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三、寻找卤鸭配方

5、卤水的保管2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.

舌尖上的中国第二季中的泡椒怎么做

(1)卤水的调味料及香料容易出现的问题及解决方法：　　4.操作要点：水要滚至沸腾，再加香料袋煮，煮时用慢火熬，使其吃进卤汁。卤水在保管时应注意以下几点：

做卤肉的材料

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卤菜卤香不足。

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